Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘trädgårdsodling’

Via våra medier meddelas idag att en …man i brittiska Aylesham har gripits av polis efter att ha satt eld på en pappersvallmo och lagt ut bilder av tilltaget på Facebook…19-åringen riskerar nu åtal för blombränningen. Brottsrubriceringen lyder ”illvillig telekommunikation”.

Det här ter sig givetvis absurt och helt obegripligt om man inte samtidigt vet att den 11 november är Remembrance Day, Vallmodagen. Denna firas till minne av de soldater som stupade under 1:a världskriget och har som högtidsdag en stark ställning.

Därför brukar det runt den 11 november varje år dyka upp underliga nyhetsinslag med anknytning till blomman Vallmo. I fjol var det brittiska premiärministern David Cameron som hamnade på kollisionskurs med fobollsorganisationen FIFA efter att dessa förvägrat Englands landslag att bära en vallmodekal på sina tröjor. Cameron ansåg det vara …absurt att jämställa en minnesblomma med ett politiskt budskap.  

Bakgrunden till Remembrance Day handlar om hur miljontals granater under första världskriget förvandlade enorma markarealer till en brun sörja av jord och lera. Träd, buskar och växter försvann. Eftersom vallmon trivs i vilken jord som helst var den därför en av få växter som kunde gro vid fronten. Vallmon blommade varje vår och täckte det sönderskjutna ingenmanslandet mellan skyttegravarna med röda blommor. Växten blev därefter en symbol för första världskrigets fasor.

Som odlad tillhör Vallmo ett mycket gammalt släkte. Den odlades redan 5 000 år f.Kr i Mesopotamien. Vallmo intar en central plats i den grekiska mytologin, där den förknippats med fruktbarhets- och skördegudinnan Demeter. Om det växte mycket vallmoblommor på ett fält så var detta ett tecken på att skörden skulle bli stor.

Vallmons vetenskapliga latinska namn är Papaver. Papaversläktet är stort och omfattar en mängd ett- och fleråriga växter, vars häftiga frökapslar vittnar om att de är gömfröiga. Trädgårdsnörden kan ägna ett trädgårdsliv åt att beforska alla de hundratals arter och varieteter som, bland perenner, rymmer allt från små arktiska svavelgula dvärgar (bl.a P. microcarpum och P. radicatum) till orientaliska blodröda giganter (bl. a P. Orientale och P. bracteatum), bland anueller rymmer allt från de skånska åkrarnas vackra ogräs (P. Rhoeas) till pråliga färger och jättefrökapslar (P. somniferum)

Vallmo har förblivit den blomma jag gillar bäst och odlar mest av. Inte främst för att den är fantastiskt lättodlad, utan för att den är underskön och bättre än någon annan blomma förmedlar den lätta känslan av att det äntligen är sommar. Min absoluta favorit är Pionvallmo (P. somniferum), enkla fyllda och i alla tänkbara färgkombinationer. De blir kraftiga i mina välgödslade land och jag låter dem blomma i stora bestånd, sprida sig och även invadera delar av kökslanden. Sensommarens frökapslar är konstverk var för sig och innehåller tusentals fröer till nya generationer. Pionvallmons egentliga namn är Opievallmo. Den odlas för kapslarnas giftiga saft, men knappast i vårt klimat. Här odlas den för sin skönhets skull och ingenting annat.

Mellan poesin som bor i ditt hjärta och vallmon finns
ett kontrakt
skrivet av vinden och undertecknat av förgängelsen..

Harry Martinson Ur Förbindelse, Gräsen i Thule

Read Full Post »

Slow Gardening handlar om att utöva sitt trädgårdsbruk på naturens och växternas villkor. Själva långsamheten kan också vara befriande. Att anpassa sitt eget tempo till växternas och skapa trädgård i harmoni med arternas naturliga villkor är ett sätt att närma sig livet och därmed sig själv. Att söka efter bortglömda rariteter i öde trädgårdar och gamla igenvuxna odlingslandskap är att utöva Slow Gardening som extremsport. Det är nästan lite av ett trädgårsbrukets arkeologi, och är i all sin lågmäldhet vansinnigt spännande att utöva.

Den som har trädgård vet att många av de växter som finns där är känsliga. Utan rensning, vattning, gallring och gödsling blir de kortlivade och tynar bort på några få säsonger. Men detta gäller inte för alla växter. Om arten är av ett segare släkte, eller har råkat hamna i en gynnsam miljö, kan den bita sig fast många år och decennier efter att den övergivits av sin odlare. I vissa fall kan den till och med börja sprida sig. Kungsängsliljorna utanför Uppsala är ett välkänt exempel på detta. Vår allomvittnade Kirskål är ett annat, om än inte lika kärt exempel. Växter kan således hålla sig kvar i övergivna trädgårdar under många år, decennier och i vissa fall sekel. I sökandet efter bortglömda växter i öde trädgårdar kan den skicklige, lycklige och tursamma finna arter som fört en tynande tillvaro i ett sekel eller mer och som för länge sedan försvunnit från våra plantskolor och ur våra frökataloger. Det händer inte ofta, men är mödan värt.

Ju längre en trädgård eller odling varit övergiven, desto svårare är det oftast att identifiera den som just en sådan. Det går ibland att se på topografin, men enklast är att spana efter gamla trotjänare bland kulturväxterna såsom förvuxna fruktträd, oftast apel, eller bestånd av snöbärsbuskar ”(symphoricarpos albus”. Vissa lök- och knölväxter kan också hålla sig kvar under lång tid. Krolliljan (Lilium martagon) kan under gynnsamma betingelser bilda stora bestånd på gammal kulturmark. Den vilda hyacinten (Hyacinthus orientalis) på bilderna nedan fann jag i stora bestånd på en stor ödetomt, nästan mitt i stan, där det tidigare varit koloniområden. Annars är de övergivna trädgårdarna av naturliga skäl vanligare på landsbygden. Ibland kan de enda synliga spåren av dem bestå av en övervuxen kallmur mitt i skogen, eller några tegelstenar efter det sedan länge försvunna husets murstock.

När man väl identifierat sin ödeträdgård är det naturligtvis enkelt att finna de växter som frodas, trivs och blommar. Värre är det med dem som för en tynande tillvaro, som är på gränsen till att försvinna. Det handlar då om exemplar av växter som inte längre orkar blomma, men som ännu kan skicka upp en liten försvagad bladrosett. Det är bland dessa du brukar finna de verkliga rariteterna. Att finna dessa ställer krav på kunnande och tålamod. Marken måste hårdgranskas i jakten på blad och grönska som på något sätt skiljer ut sig. Den envise kan på detta sätt identifiera lök- och knölväxter eller gamla torparperenner som för länge sedan försvunnit ur handeln. Kända är till exempel de klosterliljor (Leucojum vernum) som spridit sig från Varnhem och Gudhem för att återfinnas lite var stans i marker milsvida runt klostren. Det är heller inte ovanligt att pioner (Paeonia) fortsätter att skicka upp små förkrympta blad långt efter att de slutat blomma. Lyckas man med konststycket att finna rariteter som dessa brukar det inte vara särskilt svårt att med lite ljus. näring och omvårdad få fart på dem igen. Om lyckan står dig bi, har du funnit överlevande exemplar av glömda och försvunna varieteter av trädgårdsväxter. Inte sällan är dessa både vackrare och bättre än dagens.

Genom den ständiga förädling som pågår med våra kommersiella kulturväxter hinner sorterna förändras snabbare än vad vi egentligen reflekterar över. Vad vi väljer till våra trädgårdar handlar också om trender, vad som anses tjusigt eller praktiskt. Vissa växter faller i glömska, och vidareförädlas då följaktligen inte heller. Pastellakleja (Aquilegia caerulea hybrida) har förts in från nordamerika under tidigt 1900-tal och snabbt blivit populär genom sitt gracila utseende och sina speciella färgkombinationer. Genom förädling har blommorna under åren vuxit i storlek och fått skarpare färger utan att vi egentligen tänkt på det. På ett par platser i Sverige har jag dock funnit små bestånd av en mer ursprunglig pastellakleja som har växtens typiska utseende, men där blommorna är betydligt mindre och färgerna lugnare. Hur de håller sig kvar övergår mitt förstånd och att gräva upp dem vore givetvis ett helgerån. Jag försöker envist fröodla deras tröga fröer, och hoppas att det ska ge resultat innan de försvunnit för gott.

Nej, gräva upp är ingen självklar rättighet enligt allemansrätten. Många växter är fridlysta, andra mår inte bra av att flyttas på. Min egen tumregel brukar vara att om jag ska gräva upp och flytta på växter, så ska jag samtidigt vara tämligen säker på att jag genom handlingen utför en kulturgärning. Om jag kan rädda en gammal luktpion från att försvinna för gott, så gör jag gärna det genom att bidra med uppförökning och spridning.

Någon har sagt att det finns de som vill ha evigt liv, men som inte kan sysselsätta sig en regning söndag. Om du hör till dessa ger jag dig rådet att pröva den nya extremsporten, växtletning i gamla övergivna trädgårdar. Slow Gardening Extreme.

Read Full Post »

När tjälen äntligen går ur jorden är det dags för skörd av de jordärtskockor som man helt enkelt lämnat att övervintra. Jordärtskockan helianthus tuberosus är ju en frisk rotfrukt som alltid ger stor skörd och sällan angrips av några sjukdomar. Eftersom dess lagringstid är något begränsad är det alltså en fördel att helt enkelt ha den i jorden året om.

Jordärtskockans smak påminner mycket om dess släkting kronärtskocka men den är egentligen närmare släkt med solrosen. Skörden av rötter blir som sagt stor, men rötterna är mycket oregelbundna och skalandet blir därför lite tidsödande. Den speciella smaken gör dock att det är värt besväret. Näringsinnehållet kan diskuteras. Den innehåller kolhydraten inulin istället för stärkelse och bör anses som en fiberrik grönsak som helt enkelt är bra för magen. Eftersom den kräver näringsrik jord bör rötterna grävas upp en gång om året. Det är också en bra idé att byta växtplats varje säsong.

Det finns ynkryggar som räds jordärtskockan. De brukar ha två invändningar. Den första handlar om att jordärtskockan kan bli ett ogräs. Denna invändning är dock överdriven. Jordärtskockan kan visserligen gro från små knölfragment som blivit kvar i jorden, men den skjuter inga rottrådar och går inte djupt i jorden så när de oönskade skotten visar sig är det bara att dra rakt upp. Den andra invändningen handlar om att dess inverkan på matsmältningen har en del gemensamt med t.ex ärtsoppa.

Jordärtskockan är en prydnad i trädgårdslandet. Den passar bäst som fondväxt eftersom de flesta sorterna blir mycket höga, över två meter. Några sorter blommar i vårt klimat. På bilden ses Bianca som blommar rudbeckialiknande i klart gult. I blåsiga lägen måste växten stöttas för att inte lägga sig. En lägre sort, som Dwarf Sunray, kan vara ett alternativ men knölarna är inte så lätta att få tag i.

I maten brukar jordärtskockan bli en krämig soppa eller en gratäng tillsammans med potatis. Om soppan ska bli god kokas skockorna först med lite salt och eventuellt en gul lök. Den mixas sedan ihop med lite grädde och eventuell chili eller liknande som smaksättning. Gastronomen Gert Klötzke har ett recept på rårakor av jordärtskocka som inte är helt tokigt. Det lyder som följer:

Ingredienser

1 st liten lök, 700 g jordärtskockor, 2 st stora ägg, 1 dl mjöl, 1 msklönnsirap, 1.5 tsksalt, 1 nypacayenne,0.5 dl vegetabilisk olja, 1 msk smör

 Gör så här

1. Skala och hacka löken och riv jordärtskockorna grovt, lägg i en skål. Vispa upp äggen och blanda ner dem i skålen. Rör ned mjölet och tillsätt lönnsirap. Krydda med salt och cayenne.

2. Hetta upp olja och smör i en stekpanna. Forma och stek rårakorna på låg- eller medelvärme gyllenbruna cirka 5 minuter på varje sida. Lägg upp dem på ett fat med en kökshandduk så att de får rinna av. Servera varma.

På senare tid har jag hört talas om en nära släkting till jordärtskockan Helianthus Strumosus. Den smakar och beter sig identiskt, men fördelen anses vara att den ger raka Dalialiknande rötter som är enklare att hantera.

Read Full Post »

Stefan Löfven (suck), europakt (stön). Just nu är svensk politik en energitjuv som bara dränerar. Tur då att man kan lägga sin energi på annat. Föreningen Sesams årsbok har kommit och hela världen ler med dig.

Årsboken är den med alla fröerbjudanden. I år är det bondbönans år och det finns hela 115(!) sorter att välja mellan. Totalt bidrar 74 medlemmar med hela 878 sorters frö. Bland 80 sorters tomater finns spännande namn som jag överhuvdtaget aldrig har hört talas om. Löfven, europakt och annat sjunker undan och ett inre lugn lägrar sig.

Föreningen Sesam sysslar alltså med fröodling. Det är en ideell sammanslutning som verkar för att bevara den mångfald som finns hos trädgårdens och åkerns växter. Verksamhetens centrala idé är att medlemmarna fröodlar dessa sorter så att en genetisk mångfald bevaras och gamla favoriter inte dör ut även om de försvinner ur handeln. Föreningen samarbetar i detta med genbanker, bevarandeorganisationer och fröfirmor spridda över hela världen.

Föreningen Sesams bevarandeverksamhet är organiserad i skrån. Varje skrå uppförökar fröer från en specifik gröda under överinseende av en kunnig ålderman. Odlarna i skrået kallas gesäller och har genomgått ett gesällprov som visar att de kan handskas med grödorna på ett korrekt sätt så att inga oönskade korsningar eller liknande problem uppkommer.

Jag har  själv gjort det svårt för mig och är gesäll i morotsskrået. Morötter är som bekant tvååriga, vilket gör att resan från sådd till egna fröer tar tre somrar. Jag skriver mer om dessa vedermödor här. Det är struligt, men fantastiskt roligt. Man sträcker lite extra på sig när man står med en bunt egenodlade morötter i näven, kanske av en baltisk sort som varit på randen till att helt dö ut. 

Sesams årsbok har kommit. Årets frökataloger har kommit. Våren är i antågande. Fröodling är nördigt men livet är härligt!

Read Full Post »

Så här i juletid kan det kännas lite trist att ålen numera är fridlyst. Dess bättre inte all ål. Det vegetariska alternativet fänkål fungerar alldeles utmärkt på julbordet.

Fänkål är för de flesta kända som en anisdoftande brödkrydda eller en tjusig solitär i kryddlandet. Mindre känd är den varietet som ibland kallas knölfänkål. Det är egentligen samma växt, Foeniculum vulgare, men där knölfänkålen känns igen genom sin uppsvällda stjälkbas, vilken används som grönsak.

På våra breddgrader är knölfänkålen relativt ny i odling och därför inte så vanlig. Den har i århundranden odlats runt medelhavet och varit beroende av det klimat och de ljusförhållanden som råder där. De odlingsförsök som gjorts längre norrut har obönhörligen lett till att stjälken ränner iväg och blommar.

Det är först när den schweiziska sorten ”Zefa Fino” introduceras på 70-talet som vi får en trögblommande sort som passar vårt klimat bättre. Vid ogynnsam väderlek kan fortfarande blomning vara ett problem, men för det mesta blir resultatet lyckat. Sorten ”Zefa Fino” är ännu den i särklass mest odlade sorten även om t.ex F1-hybriden ”Goal” har kommit senare. En bra leverantör av fröer hittar man hos Runåbergs Fröer.

Knölfänkål doftar och smakar anis. Om den skivas tunnt och blandas i en sallad blir den en krispig smak- och konsistensförbättrare. Tillagad kan den med fördel pigga upp en rotfruktsgratäng eller helt enkelt ätas ostgratinerad som tillbehör till köttbullarna.

Jag brukar förså min fänkål i början på maj. Jag har den ljust inne eller i en drivbänk. Jag sätter ut plantorna på friland i början på juni med ett avstånd på 30 cm. Eftersom deras bladverk bildar ett tunnt flor ungefär som dill, är de tjusiga tillsammans med vallmo, ringblommor eller liknande. De kan också vara effektfulla intill en salladsrad.

Jag håller koll i august-september och skördar de stjälkar som börjar växa ”på längden” istället för på bredden. Men de flesta håller sig förvånansvärt trinda långt in på hösten.

Det kan vara knepigt att spara knölar ända fram till julbordet, men det är inte omöjligt. Lägg dem i en ”stuka”,  eller i en hink med sand som placeras på kall och fuktig plats. Alternativet är att köpa dem hos din grönsaksleverantör där de faktiskt brukar finnas numera.

Read Full Post »

Nu är den bästa tiden. När sommar övergår i höst är vår trädgård som vackrast. När skymningen faller och dimslöjor omsluter all frodig grönska, sänker sig också ett inre lugn i våra stressade kroppar. Naturen är vårt hem, trädgården vårt bo. Vi blir sittande, låter natten komma, låter luften fyllas av tusen dofter, låter sommarens sista mygga sätta sig på vår nakna hud, hör en ko råma på avstånd, ser en paddas ögon glimma i mörkret, tänker, stoppa tiden, livet blir inte vackrare än så här.

Jag mår bra av att vistas i trädgården, av att så, skörda, se grödor växa och odlingar ta form. Jag delar intresset med många, trädgårdsarbete är kanske vår största folkrörelse. Våra band till naturen och grödorna tycks vara djupt rotade.

Mitt odlande är kravlöst. Där ligger kanske en av poängerna. Jag tillåter mig att leka och experimentera med färg och form, jag låter vissa saker gå över styr. Jag vill utforska möjligheter och utmana gränser för vad som över huvudtaget är möjligt. Skapandet är lika viktigt, om inte viktigare än resultatet. För mig representerar trädgården, odlandet, naturen ett hälsosamt förhållningssätt till själva livet.

Jag är som sagt långt ifrån ensam. I generell mening ligger våra, vi människors, estetiska och upplevelsemässiga preferenser nära de ideal man återfinner i en varierad naturmiljö. Vetenskaplig teori beskriver en miljö som tillfredställer våra fysiologiska och psykologiska behov genom att vara utmanande utan att kännas hotfull, vara varierad utan att kännas kaotisk. Motsvarande estetiska idéer finns inom konst- och musikvetenskap. Grovt förenklat kan man säga att de flesta teorierna är variationer på ett tema om balans mellan ordning och kaos.

I mitt eget trädgårdsskapande balanserar jag ständigt på gränsen mellan ordning och kaos. Jag mår bäst när växterna gör jobbet, när den frodiga grönskan spränger gränser och överraskar mig genom att söka nya och oväntade vägar. Då uppstår magi i landskapet. Min trädgård är Chostakovich symfoni No.7, en perfekt balansgång mellan harmoni och atonalt. Jag tänker att det nog inte är en slump att så många impressionister finner sina motiv i natur och i trädgård.

I skymningen tänds de små soldrivna lamporna och det blå skenet glimmar i mörkret.

Bland annat: Rödbeta, gulbeta, vitbeta, krasse, rosenskära, kronärtskocka, palmkål, fikonbladspumpa, nakenfröig pumpa, röd solros, gul solros, jordärtskocka, rosenböna, trädgårdssyren och hallon.

Men jag inser att mitt ideal inte är allas ideal. I villaområdet härskar en annan ordning, i många koloniområden likaså. I ett globalt perspektiv utplånas naturen och mänskligheten tränger sig samman i växande megapoliser. Det ordnade och endimensionella utgör norm, oavsett vad vetenskapen anser oss må bäst av. I villaområdet klandras inte den som förvandlar sin trädgård till golfgreen eller asfaltsöken medan den som låter gräset växa snart stöts ut. Trädens rötter, murgröna, mossa, till och med fåglar utgör hotfulla inslag i en strukturerad miljö och inrutad vardag. Det gäller att hålla sig väldigt mycket på rätt sida om gränsen mellan ordning och kaos. Hur kan det vara så?

Det verkar uppenbart att de teorier som beskriver våra estetiska preferenser inte riktigt lyckas fånga den komplexitet som uppstår i mötet mellan det yttre landskapet och vår inre verklighet, i mötet mellan fysiologiska, psykologiska och sociala behov. Och det har visat sig många gånger att vad som utgör norm i mänskliga sammanhang inte alltid måste sammanfalla med vad vi mår bra av.

Oavsett vilket, jag gillar det jag gör med, och i, vår trädgård. Och det är enkelt. En del jobb med grävning, planering, sådd och plantering på våren, en del rensning, gallring, bevattning och ansning på försommaren. Sedan sköter det mesta sig själv under sommar och semester för att explodera i form, färg, dofter och smaker fram mot hösten.

Read Full Post »